绿豆芽的功效与作用通常有补充维生素C、促进人体蛋白质吸收、缓解有害物质的刺激等。
1、补充维生素C:研究表明,绿豆芽富含维生素C,能有效辅助治疗坏血病,降低毛细血管的通透性,增强抗感染能力。2、促进人体对蛋白质的吸收:绿豆芽在生长过程中,氨基酸含量大大增加,氨基酸比例更适合人体需要,具有促进人体对蛋白质吸收的作用。3、缓解有害物质的刺激:绿豆芽含有较多的叶绿素,能促进亚硝胺的分解,缓解有害物质的刺激。
建议养成良好的生活习惯,适量食用,对绿豆芽过敏的人群避免食用。
2022-09-07 23:51 举报