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病情描述：鲫鱼汤放盐放早了导致蛋白质被盐析了，吃了
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谭剑锋 医师
其他 营养科
实际上在烹调鲫鱼汤时，放盐的时间并不会对鲫鱼汤的营养造成影响。因为在加热的过程中，鲫鱼的蛋白会发生变性，而容易被人体消化吸收。加入盐分过早实际上只是导致脱水，和提高蛋白变性。因此饮用不会有什么不良后果，与平常的鲫鱼汤一样。 2019-09-07 21:10 举报
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