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山药发芽还能吃吗

发病时间:不清楚

病情描述:山药发芽还能吃吗

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医生回答

山药发芽后不建议食用。
山药发芽是指山药在储存过程中,由于环境适宜,出现了根部或茎部的生长现象。山药发芽后,其食用价值和口感都会受到影响,且可能产生生物碱影响食用安全性。如果山药只是轻微发芽,没有明显变质或异味,可以考虑去芽后继续食用。但若山药已经严重发芽,伴有霉变、异味等情况,则不建议食用,因为此时可能存在细菌滋生或毒素产生,食用后可能会引起食物中毒。
建议在购买山药时选择新鲜、无损伤的山药,并尽快食用。对于已经发芽的山药,应避免再次保存,以免影响健康。
2024-06-14 15:43 举报

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