吃了发苦的木薯可能引起食物中毒，主要由于木薯中的氰苷在特定条件下转化为氢氰酸，对身体造成损害。
木薯中含有氰苷类物质，如亚硝酸盐等，正常情况下不会对人体造成危害。但当木薯被加热不充分或储存不当时，其中的氰苷会被分解产生氢氰酸，这是一种剧毒物质，可迅速进入人体血液并抑制呼吸中枢，导致中毒。因此，吃了发苦的木薯可能会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、头晕等症状，严重者甚至危及生命。对于已出现症状的人群，应立即停止食用木薯，并及时就医进行洗胃和其他支持性治疗措施。
如果木薯本身没有变质，只是因为误食了含有大量苦味成分的食物，如苦瓜、苦杏仁等，则一般不会中毒。但如果同时存在胃肠道疾病，如慢性胃炎、胃溃疡等，也可能因摄入过多木薯而加重消化不良的症状，如腹胀、腹泻等。
日常生活中应注意避免食用未煮熟的木薯，以减少食物中毒的风险。若不慎食用了发苦的木薯后出现不适症状，应及时就医寻求专业医疗帮助。
2024-05-28 15:01 举报
