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病情描述：绿豆发芽还能吃吗
医生回答
方晓茹 副主任医师 三甲
南方医科大学南方医院 营养科
绿豆发芽后可以继续食用。绿豆发芽并不会产生有毒物质，也不会影响营养价值，反而会生成更多的维生素C，适量食用对身体有益。如果绿豆出现变色、异味等异常现象，则不建议食用，因为这可能是细菌滋生或毒素产生的信号。在食用绿豆芽时，应注意观察是否完整无损，并且没有出现任何异常气味或味道。此外，在储存绿豆时，应将其放置于干燥通风处，避免阳光直射，以延长其保存期限。 2024-04-29 21:11 举报
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