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病情描述：优质蛋白质食物有哪些？
医生回答
刘红 主治医师 三甲
中南大学附属湘雅三医院 营养科
食物含蛋白质的情况分为两类：一类为高生物价蛋白质，又称优质蛋白质，能提供最完全的量和比例适当的必需氨基酸谱，合成人体蛋白质的利用率高，产生代谢废物少。这类食物有蛋清、牛奶、牛肉、家禽、猪肉、鱼等另一类为低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。 2019-07-12 16:57 举报
请问藜麦含有植物雌激素，含有优质蛋白质
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