食物中毒通常属于食源性疾病的范畴。
食物中毒是指食用被细菌、病毒或其他有害物质污染的食物后，引起的急性胃肠炎症状和全身感染症状。其主要原因是摄入了含有病原体或毒素的食物，这些病原体或毒素可能来自动物、植物或者食品加工过程中引入的污染物。常见的食物中毒包括沙门氏菌属、大肠杆菌等细菌引起的食物中毒，以及肉毒梭状芽孢杆菌、副溶血弧菌等微生物导致的中毒。
预防食物中毒的关键是确保食品安全，从源头上控制病原体和毒素的来源。在购买食品时应选择正规渠道，并注意查看生产日期、保质期等信息；储存食品时要注意避免交叉污染，如生熟分开存放；烹饪前要彻底清洗食材并煮熟至适当温度；剩余饭菜要及时冷藏保存，避免长时间放置导致变质。如果出现疑似食物中毒的症状，应及时就医进行治疗，以免病情加重影响健康。
2024-05-30 13:34 举报
